Sweet Bonanza -pelin visuaalinen teema rakentuu hedelmien ja makeisten ympärille, joissa kirkkaat värit ja pehmeät animaatiot muodostavat satumaisen maiseman. Peliruudukko koostuu 30 symbolipaikasta 6×5-formaatissa. Toisin kuin klassisissa hedelmäpeleissä, symbolien ei tarvitse osua tietylle linjalle tai koskettaa toisiaan rykelmässä, vaan riittää, että niitä ilmestyy ruudulle riittävä kokonaismäärä.
Pelin pääsymbolit jakautuvat matalan ja korkean arvon symboleihin. Matalan arvon symboleita ovat hedelmät (banaani, viinirypäle, vesimeloni, luumu, omena), joista pienimmän voiton antaa banaani. Korkean arvon symboleita ovat karkit: sininen neliökarkki, vihreä kolmiokarkki, violetti kulmikaskarkki sekä punainen sydänmakeinen, joka on peruspelin arvokkain tavallinen symboli.